Chân gà đang trở thành một trong số những món ăn hot trong dạo gần đây, với chân gà ăn kiểu Hồng Kông, chân gà nướng quái thú,... Hôm nay ta sẽ lục lại một món nhắm "xưa cũ" là chân gà ngâm sả ớt để "đọ" theo với cơn sốt chân gà này nhé! Chân gà ngâm sả ớt có một lợi thế là làm một mẻ mà lại ăn được lâu, mà để càng lâu thì chân gà càng thấm vị, vừa chua vừa cay, đem ăn với bạn bè thì đảm bảo là thích rồi!
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt:
- 0.5 kilogram chân gà
- 3 quả ớt sừng trâu
- 1 củ gừng, 3 cây sả
- 500ml nước
- 90ml giấm ăn
- 75ml nước mắm
- 30 gram đường, 15 gram muối
Cách làm chân gà ngâm sả ớt như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, ta sẽ xắt nhỏ sả và ớt ra. Riêng gừng, bạn cạo sạch vỏ rồi xắt thành lát.
Bước thứ hai(2):
- rửa thật sạch chân gà rồi cắt bỏ phần móng gà đi.
Bước thứ ba(3):
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 tô nước lớn vào nồi.
Bước thứ tư(4):
- Cho gà, 15 gram muối và gừng xắt lát vào nồi rồi đun lên.
Bước thứ năm(5):
- Đun đến khi nước sôi và chân gà chín thì lấy chân gà ra cho ngay vào tô nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp chân gà săn lại, ăn giòn ngon hơn.
Bước thứ sáu(6):
- Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, bạn thêm giấm và 15 gram đường vào rồi đun lên cho nước nóng, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết ra.
Bước thứ bảy(7):
- Khi đường tan, bạn để nước nguội rồi cho nước mắm, sả và ớt vào.
Bước thứ tám(8):
- Cho chân gà vào lọ rồi đổ nước sả vào. Bạn đậy kín nắp lọ lại, để trong khoảng 1-2 ngày là có thể ăn được.
Bạn làm thêm cả bát muối tiêu để chấm ăn kèm nữa nhé!
Nếu thích, bạn còn có thể mua cả lá chanh về xắt nhỏ ra ăn kèm cho đúng điệu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
